Speisekarte

Salate

Tägliche Salatauswahl (Standardangebot)

Salat mit in Wacholderschnaps mariniertem Lachs

Salat-Mix mit Avocado, Cherrytomaten und Parmesan, verfeinert mit einem leichten Zitronen-Mandarin-Dressing

Caesar Salad mit zartem Sous-vide Hähnchenfilet

Romanasalat, Cherrytomaten, knusprige Croutons, Parmesan und klassisches Sardellen-Dressing auf Basis unserer hausgemachten Wachtelei-Mayonnaise

Warmer Entenlebersalat

Gebratene Entenleber auf einem Rucola-Salatbett mit karamellisierter Birne, Pinienkernen und Himbeersauce

Warmer Salat mit rosa Kartoffeln und Speck

Rosa Kartoffeln mit knusprigem Speck, getrockneten Tomaten, marinierten Zwiebeln und Gurken auf einem Bett aus frischen Salatblättern

Erbsencremesuppe aus jungen Erbsen

Zarte Rahmcreme aus jungen grünen Erbsen

Fettuccine mit Hähnchen, Pilzen und Trüffel

Fettuccine-Pasta mit Hähnchenfleisch und Pilzen in einer Trüffel-Sahnesauce, serviert mit einer Scheibe schwarzem Trüffel

Möhrencremesuppe

Würzige Rahmcreme aus gerösteten Karotten

Schweinefleisch Teriyaki mit Wildreis

Gebratenes Schweinefleisch mit gedünstetem Gemüse nach asiatischer Art, serviert mit aromatischem Wildreis

Käsecremesuppe

Rahmcreme aus Wurzelgemüse mit gereiftem Schweizer Käse, serviert mit Parmesan und Croutons aus hausgemachtem Baguette

Doradenfilet mit Couscous

Gebratenes Doradenfilet mit aromatischem Couscous mit getrockneten Tomaten und einer leichten Gemüsesalsa

Linsencremesuppe mit Geräuchertem

Herzhafte Linsencremesuppe mit geräuchertem Landschweinefleisch

Gefüllte Putenballotine an Preiselbeer-Confit

Gefüllte Putenkeule mit getrockneten Tomaten, Mozzarella und Kräutern, serviert auf cremigem Kartoffelpüree

Suppe und Salat

290 CZK

Suppe und Hauptgang

290 CZK

Suppe, Salat und Hauptgang

350 CZK