top of page
Ресторан и бар
Меню
Меню
Для всех наших блюд мы используем только качественные и проверенные ингредиенты. Мы готовим исключительно на оливковом масле, иногда с добавлением фермерского сливочного масла. Мы не используем добавки или ингредиенты, которые могут быть вредны для вашего здоровья. Желаем вам приятного аппетита и приятного времяпрепровождения! Если у вас аллергия, пожалуйста, сообщите нам об этом...
Закуски
Карпаччо из осьминога
тонкие ломтики маринованного осьминога с яркой заправкой из мандарина и оливкового масла
280 CZK
Домашние профитроли с паштетом из лесных грибов
пышные соленые профитроли, наполненные нежным паштетом из лесных грибов, 3 шт.
190 CZK
Тартар из органической голландской фермерской телячьей вырезки с трюфелем
классический тартар с каперсами и маринованным огурцом, приправленный острым соусом; подается с перепелиным желтком и копчеными тостами
490 CZK
тартар из норвежского лосося
с хрустящим огурцом и свежим укропом, подается с тостами из ржаного хлеба
320 CZK
Фуа-гра с карамелизированным абрикосом
жареная утиная печень с фуа-гра и карамелизированным абрикосом, подается с тостами из нашего домашнего темного хлеба
430 CZK
Тигровые креветки
обжаренный в оливковом масле с чесноком и травами, подается с лимоном и хрустящим багетом
230 CZK
Салаты
Салат с лососем, маринованным в можжевеловом бренди
смешанный салат с авокадо, помидорами черри и пармезаном под легкой лимонно-мандариновой заправкой
290 CZK
Рыба
Салат «Цезарь» — с нежными куриными грудками, приготовленными в вакууме
Листья салата Ромэн, помидоры черри, хрустящие гренки, пармезан и классическая заправка с анчоусами
290 CZK
Салат Цезарь – с тигровыми креветками
Листья салата Ромэн, помидоры черри, хрустящие гренки, пармезан и классическая заправка с анчоусами
290 CZK
Теплый салат с утиной печенью
Жареная утиная печень на подушке из рукколы с карамелизированной грушей, кешью и малиновым соусом
260 CZK
Теплый салат из органической голландской фермерской телячьей вырезки
ломтики обжаренной вырезки на подушке из смешанного салата с зеленой фасолью, сушеными помидорами и каперсами, с медово-горчичной заправкой и зернами граната
310 CZK
Теплый салат с розовым картофелем и беконом
розовый картофель с хрустящим беконом, сушеными помидорами, маринованным луком и огурцом на подушке из свежих листьев салата
230 CZK
Супы
Грибной крем с трюфелем
нежный грибной крем с ломтиками трюфеля и трюфельным маслом
190 CZK
Крепкий говяжий бульон
наваристый говяжий бульон с корнеплодами, подается со свежей зеленью
130 CZK
Французский луковый суп
классический суп, приготовленный на крепком говяжьем бульоне с белым вином, запеченный с домашними гренками и сыром пармезан
150 CZK
Наше фирменное швейцарское сырное фондю | порция на двоих
приготовлено по традиционному рецепту из швейцарских сыров с добавлением белого вина и специй, подается с хрустящим багетом
с бельгийской телятиной и кислой вишней в бурбоне
990 CZK
с тигровыми креветками и чесноком
900 CZK
с лесными грибами
800 CZK
с фермерской курицей и каплей коньяка
800 CZK
Основные блюда
куриная грудка су-вид
под сытным сливочно-сырным соусом с лесными грибами, подается с воздушным картофельным пюре
250 CZK
Медальоны из свиной вырезки в беконе
подается с острым соусом из кислой вишни, маринованной в бурбоне
290 CZK
Бефстроганов из бельгийской телячьей вырезки
приготовлено по классическому рецепту с грибами и маринованными огурцами в сливочном соусе, подается с нежным картофельным пюре
290 CZK
Тушеные телячьи щеки
медленно томленый в красном вине с ароматными травами и корнеплодами,
подается с картофельным пюре
330 CZK
Утиная грудка с малиновым соусом
нежная утиная грудка с хрустящей корочкой, подается с малиновым соусом
310 CZK
Филе морского леща на подушке из горохового пюре
обжаренные в оливковом масле с розмарином,
подаются с нежным пюре из зеленого горошка и фермерским маслом
390 CZK
Рыба
Филе лосося, маринованное в шампанском
нежное филе норвежского лосося, маринованное в игристом вине, подается с легким сливочным соусом с ароматом прованских трав и розового перца
350 CZK
Рыба
Вечернее меню, с 17:00
Вечернее меню доступно ежедневно с 17:00. Все блюда этого раздела готовятся в угольной печи Josper при температуре 350 градусов. Это позволяет раскрыть их уникальный вкус и придать мясу, рыбе и овощам восхитительный аромат.
Свиная отбивная из печи Хоспер
подается с печеным картофелем в сливках и острой вишней, маринованной в бурбоне
290 CZK
Медальоны из голландской телячьей вырезки БИО
приготовлено в печи Хоспер, подается с карамелизированным луком под сливочным соусом с сыром Дорблю
730 CZK
Стейк Рибай Блэк Ангус (Аргентина)
Стейк из мраморной говядины Black Angus из говядины, выращенной на травяном и зерновом корме в течение 200 дней, приготовленный на углях в печи Josper и подаваемый с соусом из копченого перечного бренди
750 CZK
Бараньи отбивные из Новой Зеландии
запеченный в печи Хоспер с розмарином, подается с нежным пюре из зеленого горошка.
650 CZK
Жареный морской лещ
Запеченный целиком на углях в печи Хоспер с ароматными травами и лимоном,
подается с овощами-гриль
550 CZK
Рыба
Жареные щупальца осьминога
приготовлено в печи Хоспер, подается с лимонно-чесночным маслом и печеным картофелем
650 CZK
Овощи-гриль из печи Хоспер
смесь сезонных овощей, приготовленная на углях с легкой заправкой из чеснока и укропа
170 CZK
Веганский
Вложения
Картофельное пюре с трюфелем
воздушная каша, приготовленная на молоке и фермерском масле, с добавлением трюфельных ломтиков и трюфельного масла
140 CZK
Пюре из зеленого горошка
нежное пюре из молодого зеленого горошка со сливками и фермерским маслом
130 CZK
Печеный картофель с чесноком и травами
картофельные дольки, запеченные до золотистой корочки с чесноком и свежим укропом
90 CZK
Шпинат с кешью
нежные листья шпината, тушеные в фермерском масле с кешью
130 CZK
Зеленая фасоль с беконом
обжаренный с ломтиками хрустящего бекона в оливковом масле
120 CZK
Десерты
Мильфей
хрустящие ломтики теста с воздушным маскарпоне и сливками, подаются со свежими ягодами
180 CZK
Яблочный тарт татен
Французский пирог с карамелизированными яблоками, подается теплым с шариком ванильного мороженого
170 CZK
Мороженое и сорбеты | 1 шарик
| ванильное мороженое | лимонный сорбет | манговый сорбет |
60 CZK
Тосканский Аффогато
шарик ванильного мороженого, посыпанный кедровыми орешками и залитый горячим эспрессо
190 CZK
bottom of page